Maitinimo produktų inžinerija: Elektrinės viryklės

Plečiantis maitinimo įmonių tinklui Lietuvoje, steigiamos naujos kavinės, restoranai, rekonstruojamos senos maitinimo įmonės, jose įrengiamos šiuolaikiška technologine įranga aprūpintos virtuvės, konditerijos cechai.
Įsigijusios tokius įrenginius, maitinimo įmonės sukuria geras darbo sąlygas šią įrangą aptarnaujantiems darbuotojams.
Tobulėjant maisto ruošimo technologijoms, virtuvėje mažėja sunkaus fizinio darbo, naudojami patogesni maisto ruošimo įrengimai. Savo savarankiškam darbe kalbėsiu apie elektrines virykles. Šią temą pasirinkau, todėl jog tai viena iš populiariausių ir svarbiausių įrangų maitinimo įmonėse.
Elektrinės viryklės priskiriamos universalių šiluminių įrengimų grupei. Įvairios firmos gamina ir tiekia mūsų šalies vartotojams platų elektrinių viryklių asortimentą.
Elektrinės viryklės gali būti su ketaus kaitinimo plokštėmis, keraminio stiklo kaitvietėmis, su orkaitėmis ir be orkaičių. Orkaitės gaminamos su karšto oro ventiliatoriais ir be jų, su konvekciniu ir tradiciniu kaitinimu.
Viryklės statomos ant grindų arba ant gamybinio stalo paviršiaus. Kaitinamasis viryklių ketaus paviršius gali būti stačiakampis arba apvalus. Viryklės valdomos paprastu ar programiniu valdymo pultu. Maitinimo įmonėse naudojamos kompaktiškos akimirksniu įkaistančios indukcinės viryklės. Jos sunaudoja dvigubai mažiau energijos negu kitos.
Viryklės priklauso universaliems virimo – kepimo įrenginiams. Jos skirtos pirmų, antrų ir trečių patiekalų gamybai induose, uždedamuose ant viryklės, o taip pat kulinarinių gaminių kepimui kepimo spintoje. Maitinimo įmonėms pramonė gamina elektrines įvairių konstrukcijų virykles, kurios skiriasi galingumu, dydžiu, kaitviečių forma ir skaičiumi, kaitinimo spintų buvimu.
SEKCINĖS – MODULINĖS VIRYKLĖS „PESM“
Viryklės „PESM“ yra įvairių dydžių, su orkaite arba be jos ir, skirtingu ketaus kaitinimo plokščių skaičiumi, skirtinga kaitviečių forma. Viryklę sudaro stačiakampės formos metalinis rėmas, tvirtinamas ant reguliuojamo aukščio kojelių. Rėmas padengtas lakštiniu plienu ir vadinamas viryklės korpusu. Jis nudažytas baltu emaliu. Korpuso viršutinėje dalyje yra keturios stačiakampės ketaus kaitinimo plokštės – kaitvietės. Jų išorinės pusė lygi, o apatinė turi griovelius, kuriuose specialioje izoliacinėje medžiagoje sumontuoti uždari elektriniai kaitinimo elementai. Į elektros tinklą jie įjungiami paketiniais jungikliais, kurių rankenėlės yra viryklės priekyje, viršutinėje korpuso dalyje. Kiekviena kaitvietė įjungiama atskiru paketiniu jungikliu, pasukant rankenėlę į norimo galingumo žymą. Yra...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!